Nemox Gelato 15K Crea

DESCRIPCIÓN

Gelato 15k ¡Crea es la nueva joya de la casa Nemox!
HeladoGelatotamaño compacto a pesar de tener la capacidad de una máquina mucho más grande. Gelato 15K Crea es capaz de mantener 3kg de mezcla a 8 °C de temperatura con un ciclo medio de 8/10 minutos de duración.
La máquina puede funcionar en modo manual, por lo que el operador puede decidir cuándo terminar el ciclo de mantecación, o en automático.
La velocidad de la pala es ajustable entre 60 y 130 rpm para permitir la mejor mantecación y overrun en función de la receta utilizada.

Modo manual
La función manual se activa pulsando el botón del compresor y el botón de la pala.
Cuando la preparación haya alcanzado la consistencia deseada, será posible apagar la máquina o cambiar a la función de conservación pulsando simultáneamente los botones del compresor y de la pala. La máquina pasará automáticamente en almacenamiento entre los 4 ciclos disponibles.

Modo automático

• En modo automático, el operador tiene la opción de elegir 4 programas de operación diferentes:
• Helado/sorbete: el helado alcanza la densidad típica del helado artesanal
• Helado semisuave: una mayor cantidad de aire se incorpora para obtener un overrun más alto.
• Granita: Para obtener los cristales de hielo característicos de la granita, durante el ciclo la pala de mezcla se hace funcionar de manera alterna.
• Matanza: Al introducir la mezcla a una temperatura aproximada de 80 °C, en un ciclo de 10 minutos, la mezcla se lleva a una temperatura entre 10 °C y 5 °C. Durante este ciclo la pala funciona alternativamente.

Una vez finalizado el ciclo de reducción, la máquina inicia el ciclo de conservación para mantener la temperatura de la mezcla en el intervalo alcanzado.
El modo automático se activa pulsando el botón correspondiente junto a los 4 ciclos de producción. En automático se seleccionará el primer programa que se puede cambiar pulsando de nuevo el botón principal de los programas. Al iniciar el programa seleccionado, puede elegir el ciclo de conservación deseado, entre los 4 ciclos disponibles, para una textura más suave o más corpulenta.

La elección del ciclo de conservación se realiza pulsando repetidamente el correspondiente botón de conservación. Cuando el helado alcanza la consistencia correcta, el programa de producción termina automáticamente y se inicia el ciclo de conservación elegido. Helado 15K Crea gracias a la tecnología utilizada tiene un peso limitado y está equipado con 4 ruedas, de las cuales dos bloqueantes, se puede transportar y mover fácilmente. La limpieza es facilitada por un fácil sistema de vaciado.

Por lo que se refiere a la seguridad, la máquina es conforme a la normativa europea de fondo y en cuanto al medio ambiente respeta la normativa F-gas europea, de última generación.

Accesorios incluidos:

• n. 1 Spatola per gelato
• n. 1 set raschianti removibili
• n. 1 set guarnizioni
• n. 1 Scovolino per la pulizia dello scarico

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS